Il nostro
menù.

Tortino croccante di patate al tartufo

Patate, pancetta croccante, crema di parmigiano, tartufo.

Tartare Mandolò

Manzo battuto al coltello, gel di pomodoro, maionese al basilico.

Velo rosso

Carpaccio di manzo marinato, rapa rossa, citronette agli agrumi.

Uovo alla brace e tartufo nostrano

Uovo alla brace, tartufo nostrano.

Prosciutto DOP e pecorino

Prosciutto DOP selezionato, pecorino stagionato.

Bruschetta del norcino

Pane tostato, lardo stagionato, zucchine grigliate, scaglie di pecorino.

La Rustica di Mandolò

Fettuccine fresche, ragù bianco di salsiccia, cipolla caramellata, crumble di parmigiano, granella di pistacchio.

Trofia del contadino

Trofia, pesto di rucola, guanciale croccante.

Pappardella alla genovese abruzzese

Pappardella fresca, maiale cotto lentamente e cipolla dolcemente stufata.

Pici dell’orto

Pici, cicoria, pomodorini confit, ricotta salata, pinoli tostati.

Chitarrina mediterranea

Chitarrina, crema di pomodorini, burrata fresca, olio al basilico.

Pecora alla cottora

Carne cotta lentamente secondo l’antica tradizione abruzzese.

Pancetta croccante Mandolò

Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, rifinita alla brace e servita con salsa di mela.

Galletto Valle Spluga alla brace

Galletto cotto lentamente alla brace.

Coscia ruspante alla brace

Coscia di pollo ruspante cotta alla brace con contorno a scelta.

Ribs glassate al rosmarino

Costine di maiale glassate al rosmarino e rifinite alla brace.

Entrecôte premium

Entrecôte di manzo selezionata, 300 g.

Carni frollate

Vacca danese, scottona irlandese, scottona Polonia e tagli speciali del giorno.

Cicoria ripassata

Insalata greca Mandolò

Insalata croccante

Patate al forno

Tiramisù della casa

Ricotta e zafferano

Namelaka al limone

Crostata alle visciole

Frutta fresca di stagione